YH-kurs: Specialkost vid sjukdom - klinisk nutrition för offentlig måltidsverksamhet

Intresseanmälan

Under våren 2026 kommer Myndigheten för yrkeshögskolan meddela vilka YH-kurser de beviljar. Du kan redan nu göra en intresseanmälan till någon/några av de kurser vi har ansökt om att få starta. Om kursen blir beviljad och ska starta hösten 2026 så övergår din intresseanmälan till en ordinarie ansökan. Om kursen i stället beviljas med start våren 2027 behöver du skicka in en ny ansökan. Om kursen inte blir beviljad avslutas intresseanmälan.

Varför vidareutbildas i specialkost vid sjukdom – klinisk nutrition för offentlig måltidsverksamhet?

YH-kursen behandlar sjukdomskost och klinisk nutrition för offentlig måltidsverksamhet och ger fördjupade och specialiserade kunskaper inom specialkost. Du får de kunskaper som behövs för att planera, tillaga och kvalitetssäkra måltider med specialkost vid olika sjukdomstillstånd inom offentlig måltidsverksamhet, så som sjukhus, äldreboenden och skolor med särskilda behov.

Kursen ger också grundläggande kunskap om olika sjukdomstillstånd samt fördjupad kunskap i sjukdomskost kopplat till respektive diagnos. Du får färdigheter i att anpassa menyer, recept och arbetsrutiner för att möta medicinska och näringsrelaterade krav, med fokus på patientsäkerhet och kvalitet i måltidsmiljön. Kursen går också igenom hur du i din yrkesroll kan säkerställa en god dokumentation och kommunikation med vårdpersonal och kollegor för att säkerställa patientsäkerhet och kvalitet i organisationen.

Innehåll

• Introduktion till sjukdomskost.
• Kost vid njursjukdom.
• Kost vid hjärt-kärlsjukdom.
• Kost vid diabetes + kombinationstillstånd.
• Kost vid cancer & katabola tillstånd.
• Kost vid neurologiska sjukdomar/dysfagi.
• Rutiner menyplanering, arbetsledning, inköp, HACCP vid sjukdomskost.
• Kommunikation och kvalitetssäkring vid sjukdomskost.

Hur ser kompetensbehovet ut?

Behovet av fördjupad kompetens inom specialkost vid sjukdom är stort i kommuner och regioner. Felaktig hantering kan leda till undernäring, försämrad hälsa och allvarliga konsekvenser för patientsäkerheten. Flera kommuner lyfter att ökade och mer komplexa kostbehov kräver specialiserad och eftergymnasial kompetens. Genom att stärka kunskapen inom klinisk nutrition, sjukdomskost och kvalitetssäkring bidrar kursen till ökad patientsäkerhet, minskad risk för vårdrelaterade komplikationer och en mer professionell och hållbar måltidsverksamhet.

Kursen riktar sig till dig som arbetar med måltider i offentlig verksamhet – som kock, arbetsledare, undersköterska eller i annan roll där du ansvarar för att planera, tillaga eller kvalitetssäkra måltider inom sjukhus, äldreomsorg, LSS eller skola med särskilda behov.

Att läsa YH-kurs på distans

Att studera på distans ger dig stor flexibilitet – du kan lägga upp dina studier på ett sätt som passar din vardag. Samtidigt kräver det struktur, planering och eget ansvar. Här nedan ser du hur en YH-kurs på distans vanligtvis är upplagd, vad som ingår och vad som förväntas av dig som studerande.

• Förinspelade föreläsningar
  • Titta när det passar dig – och så många gånger du vill under kursens gång.
• Handledningstillfällen
  • Sker live via Teams och är frivilliga.
  • Rekommenderas starkt att delta – här kan du ställa frågor och diskutera med andra studerande.
  • Handledning spelas inte in, så passa på att delta vid de schemalagda tiderna.
• Kursmaterial och uppgifter
  • Inläsning av material
  • Inlämningsuppgifter
  • Filmklipp och poddavsnitt.
• Frihet med ansvar
  • Du planerar själv när du studerar, men det är viktigt att hålla koll på viktiga datum – t.ex. för handledning, uppgifter och kunskapskontroller.
• Studietakt och tidsåtgång
  • En kurs på halvtid motsvarar ungefär 20 timmars studier per vecka – oavsett mängden lärarledd tid.

Kostnad

Kursen är kostnadsfri och ger rätt till studiestöd från CSN. Eventuellt kan kostnad för kurslitteratur tillkomma.

Dator

För att kunna utföra dina studier förväntas du ha tillgång till bärbar dator (PC/Mac) med webbkamera och headset. Vi avråder från att använda Chromebook dator/surfplatta då operativsystemet inte är fullt kompatibelt med våra system.

Utbildningsbevis

Efter avslutad godkänd kurs utfärdas ett utbildningsbevis.

Vanliga frågor och svar om YH-kurser

Det finns många fördelar med att utbilda sig inom yrkeshögskolan. Här nedan har vi listat några av de vanligaste frågorna.