YH-kurs: Fördjupad dryckeskunskap

Intresseanmälan

Under våren 2026 kommer Myndigheten för yrkeshögskolan meddela vilka YH-kurser de beviljar. Du kan redan nu göra en intresseanmälan till någon/några av de kurser vi har ansökt om att få starta. Om kursen blir beviljad och ska starta hösten 2026 så övergår din intresseanmälan till en ordinarie ansökan. Om kursen i stället beviljas med start våren 2027 behöver du skicka in en ny ansökan. Om kursen inte blir beviljad avslutas intresseanmälan.

Varför vidareutbildas i fördjupad dryckeskunskap?

YH-kursen behandlar dryckeskunskap på en fördjupad nivå med ett kommersiellt fokus för verksamheter inom besöksnäringen. Kursen ger dig de kunskaper som behövs för att analysera, bedöma och använda drycker för försäljning och kundupplevelse i en organisation, så som vin, öl, cocktail, cider, sprit och alkoholfria drycker.

Kursen ger också kunskaper om dryckers sensoriska och kvalitativa egenskaper, produktionsfaktorer samt strategier för dryckesutbud och dryckesparning, som en verksamhet inom besöksnäringen behöver för att utveckla dryckesutbud, öka lönsamhet och förbättra gästupplevelsen. Kursen går också igenom hur du i din yrkesroll självständigt kan analysera drycker, kommunicera rekommendationer och tillämpa kunskap för att skapa affärsnytta och långsiktig kundnöjdhet i organisationen.

Innehåll

• Fördjupad dryckeslära: vin, öl, cider, sprit, cocktails och alkoholfria drycker.
• Mat- och dryckeskombinationer.
• Serveringsteknik och lagringsprinciper.
• Hållbara dryckesval.
• Provningsmetodik och dryckesanalys.
• Utformning av dryckesutbud ur ett kund- och lönsamhetsperspektiv.
• Service och värdskap kopplat till dryck.
• Prissättning och lönsamhet, svinnhantering.

Hur ser kompetensbehovet ut?

Behovet av fördjupad dryckeskunskap inom besöksnäringen är omfattande. Enligt Besöksnäringens Kompetenskartläggning (UHR, 2025) är vinkunskap och bartending bland de svåraste kompetenserna att rekrytera, vilket tydligt visar branschens efterfrågan. Samtidigt ställer dagens gäster högre krav på kvalitet, kunskap och upplevelse. Arbetslivet betonar att personal med djupare dryckeskompetens kan höja servicegraden, öka snittnotan och stärka verksamhetens konkureenskraft.

Att läsa YH-kurs på distans

Att studera på distans ger dig stor flexibilitet – du kan lägga upp dina studier på ett sätt som passar din vardag. Samtidigt kräver det struktur, planering och eget ansvar. Här nedan ser du hur en YH-kurs på distans vanligtvis är upplagd, vad som ingår och vad som förväntas av dig som studerande.

• Förinspelade föreläsningar
  • Titta när det passar dig – och så många gånger du vill under kursens gång.
• Handledningstillfällen
  • Sker live via Teams och är frivilliga.
  • Rekommenderas starkt att delta – här kan du ställa frågor och diskutera med andra studerande.
  • Handledning spelas inte in, så passa på att delta vid de schemalagda tiderna.
• Kursmaterial och uppgifter
  • Inläsning av material
  • Inlämningsuppgifter
  • Filmklipp och poddavsnitt.
• Frihet med ansvar
  • Du planerar själv när du studerar, men det är viktigt att hålla koll på viktiga datum – t.ex. för handledning, uppgifter och kunskapskontroller.
• Studietakt och tidsåtgång
  • En kurs på halvtid motsvarar ungefär 20 timmars studier per vecka – oavsett mängden lärarledd tid.

Två dagars närträff (à 6 timmar) i Jönköping ingår i kursen. Under träffen genomförs praktiskt arbete kopplat till kursens innehåll, vilket ger dig möjlighet att tillämpa dina kunskaper i praktiken och arbeta på ett praktiskt och aktivt sätt under handledning.

Kostnad

Kursen är kostnadsfri och ger rätt till studiestöd från CSN. Eventuellt kan kostnad för kurslitteratur tillkomma.

Dator

För att kunna utföra dina studier förväntas du ha tillgång till bärbar dator (PC/Mac) med webbkamera och headset. Vi avråder från att använda Chromebook dator/surfplatta då operativsystemet inte är fullt kompatibelt med våra system.

Utbildningsbevis

Efter avslutad godkänd kurs utfärdas ett utbildningsbevis.

Vanliga frågor och svar om YH-kurser

Det finns många fördelar med att utbilda sig inom yrkeshögskolan. Här nedan har vi listat några av de vanligaste frågorna.